酸菜巴沙鱼
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用料
| 巴沙鱼、酸菜、青红椒、糖、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、姜片 |
酸菜巴沙鱼的做法
把鱼切片先用盐、糖、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟
切酸菜、姜片、青红椒切小段备用。锅烧油放酸菜和姜片炒至变色，加入一大碗清水煮开把酸菜捞出放碗里，再把鱼一片一片放进沸水里煮至熟即可。撒上青红椒淋上热油就行了！（不能过度搅拌鱼片以免碎了）
之前的步骤没拍图，这是做好的。
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小贴士
用蛋清把玉米淀粉搅拌均匀淋入鱼片上拌匀
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