酸甜巴沙鱼
来源：菜肴屋 阅读：1.02W 次
一个月前在京东买的巴沙鱼，今天放假有空才开始做，是一道酸酸甜甜的小鱼🤣
用料
| 淀粉 | 大概就行 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 巴沙鱼 | 两条 |
| 蕃茄酱 | 多一点 |
| 白醋 | 一丢丢 |
| 糖 | 多一点 |
| 酱油 | 2勺 |
| 熟芝麻 | 一丢丢 |
| 油 | 多多多 |
酸甜巴沙鱼的做法
（图是京东滴 忘记拍了）自然解冻鱼，沿中间切开，再平切成小块。下姜片、料酒、盐、鸡蛋清，腌制。半小时后到淀粉，到它身上都裹满淀粉为止（糊状也是可以的）。
![酸甜巴沙鱼的做法步骤图，酸甜巴沙鱼怎么做好吃 第2张]( "酸甜巴沙鱼的做法步骤图，酸甜巴沙鱼怎么做好吃 第2张")
锅里倒油，等油温升高后下鱼块慢炸。然后就是漫长的等待过程～捞起后再复炸。
![酸甜巴沙鱼的做法步骤图，酸甜巴沙鱼怎么做好吃 第3张]( "酸甜巴沙鱼的做法步骤图，酸甜巴沙鱼怎么做好吃 第3张")
锅里下番茄酱，白糖，白醋，用量多少自己尝尝就知道了，大概是1:1:0.3。我还下了一些酱油。把炸鱼块倒进锅里裹裹，出锅。最后摆盘的时候撒些熟芝麻，香～
![酸甜巴沙鱼的做法步骤图，酸甜巴沙鱼怎么做好吃 第4张]( "酸甜巴沙鱼的做法步骤图，酸甜巴沙鱼怎么做好吃 第4张")
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