酸菜巴沙鱼

在新西兰，巴沙鱼是最便宜也是最好做的鱼，一般超市里买的都是去了骨头的冷冻鱼块，很适合做酸菜鱼

用料  

酸菜巴沙鱼的做法  

1. 蒜，干辣椒，姜，香菜 剁碎或切粒，洗一下酸菜（否则很咸甚至是苦），也切碎

2. 把鱼肉在半解冻状态切片，同时烧一壶热水

3. 大火烧锅，下油，关小火，烧开油，下葱姜蒜干辣椒花椒炒香

4. 下酸菜，翻炒片刻，下料酒，下开水，下粉丝（粉丝可以提前泡软或稍微煮一煮）

5. 粉丝差不多的时候，下鱼片

6. 煮沸后，不能煮太久，否则鱼会不好吃，然后下生的香菜碎

7. 关火！！下生蒜！！

8. 用另一个小锅，锅必须干，没有水，下油，把油烧开

9. 把热油淋上去！！太香了！！

10. 吃！