家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜
来源：菜肴屋 阅读：3.38W 次
自己家里做酸菜鱼，用巴沙鱼片或者龙利鱼片比较容易操作。
在酸菜鱼汤里加上各种好吃的配菜，就不用准备其他菜，还可以配着米饭/炒饭吃好多好多。。。
Y(￣0￣)Y
用料
| 巴沙鱼片 | 3磅/2.5斤左右（差不多5-6片） |
| 配菜： | |
| 娃娃菜 | 半颗 |
| 腐竹 | 适量 |
| 白萝卜 | 1/3颗 |
| 腌鱼配料： | |
| 蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酸菜汤配料： | |
| 酸菜 | 1包 |
| 生姜片 | 5-6片 |
| 野山椒 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 油 | 8-10勺 |
| 开水 | 适量（1.5-2升） |
家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法
一大包巴沙鱼片（3磅）解冻后，切段
不要切太小，不然怕找不到。。![家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第2张]( "家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第2张")
加一个蛋清
![家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第3张]( "家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第3张")
加2勺淀粉、少许盐、适量胡椒粉
![家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第4张]( "家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第4张")
加1勺料酒
![家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第5张]( "家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第5张")
抓匀/拌匀，腌制一会儿
![家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第6张]( "家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第6张")
趁机准备下配菜
半颗娃娃菜洗净后切段，适量腐竹泡开后切段，1/3颗白萝卜去皮切薄片![家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第7张]( "家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第7张")
热锅热油
油比较多，差不多是8-10勺![家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第8张]( "家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第8张")
加入酸菜、生姜片、野山椒和辣椒
大火翻炒出香味![家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第9张]( "家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第9张")
加适量开水，大概是1.5-2升
用的巴沙鱼片比较多，所以量比较大，可以做很大一锅![家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第10张]( "家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第10张")
加上准备好的配菜，加盖中火炖15分钟
![家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第11张]( "家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第11张")
最后转大火，放入巴沙鱼片，煮2-3分钟左右
（可以看到鱼片变白）
完成后的酸菜鱼+配菜，好下饭啊啊！！！![家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第12张]( "家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法步骤图 第12张")
大家都在看
最近更新