酸菜鱼~快手家庭菜(无刺鱼片+海底捞调料包)
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用的超市买的龙利鱼片,解冻切片吃起来不需要挑刺很方便。也可以用巴沙鱼、清江鱼、鳕鱼片等无刺鱼片。
1包海底捞酸菜鱼调料是做3斤鱼的。这里用了1.5斤鱼片,所以调料只需要用半份。
用料
海底捞调料包 | 半份(腌鱼包+酸菜包+调味包+辣椒包) |
鱼片 | 2片,约1.5斤 |
姜片 | 3片 |
葱蒜末 | 适量,分成两份 |
胡椒粉,淀粉,盐,油,料酒 | 适量,腌鱼用 |
熟白芝麻,香菜末 | 适量,装饰用 |
红尖椒 | 喜欢吃辣的可以另外准备 |
沸水 | 750-1000克 |
豆芽,青菜,豆腐皮等喜欢的菜,我还用了一点麻辣烫丸子 | 适量,用来铺底 |
酸菜鱼~快手家庭菜(无刺鱼片+海底捞调料包)的做法
鱼切片,加入半包腌鱼料,一小调羹料酒,一小撮盐和胡椒粉,几滴油,抓匀腌制。
准备葱姜切片
锅内热油,加入葱姜片炒出香气,放入酸菜翻炒均匀。
加入沸水,煮开。加入半包调料包。
我用的菠菜,直接放里面水会变绿,所以提前用别的锅焯水捞出放入碗中备用。
锅里加入豆腐皮,煮1-2分钟。我用的豆腐皮本来就是熟的,只需要烫一烫就可以。
捞出铺底备用。
加入麻辣烫丸子,煮熟至变大漂起捞出备用。
这时候可以下鱼片了。开中小火,一片一片放进去。
注意:鱼片一股脑全倒进去一定会粘连的,一定要一片一片耐心放!鱼🐟煮熟带汤一起倒入碗中。上面放好另一份葱蒜末,爱吃辣的也可以加上辣椒圈。
起锅热油,油冒烟关火,浇到葱蒜末上,这一步一定要注意安全!
摆上香菜碎和熟白芝麻装饰。这样一碗简易版酸菜鱼就制作完成啦!巨好吃!
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