【调料包版】酸菜鱼

用料  

【调料包版】酸菜鱼的做法  

1. 杀鱼，切鱼，片鱼。都是我自己搞定的，啦啦啦

2. 鱼肉放在一个碗里，骨头类放一个碗里，分别放适量盐，料酒，用手搅拌，去腥，去粘液。冲洗。

3. 鱼肉类碗里放入腌料包，主要是盐淀粉胡椒粉，再放入一个鸡蛋的蛋清，蛋黄之后煎了吃了吧。

4. 鱼骨头类放入淀粉，放入少量油锅里煎一下。

5. 放少油，蒜末，酸菜包，稍微翻炒，然后加入鱼骨头类，继续翻炒几下，倒入稍微多热水开大火煮。

6. 加入少量盐提味。

7. 用筷子把腌好的鱼片一片片加入锅中，不消时间鱼片熟了之后关火，上面放切好的干辣椒，花椒，蒜末，浇上热油，上桌。