海底捞版的「酸菜鱼」
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海底捞版的的酸菜鱼,桥头也不错,简单又美味。
用料
黑鱼,鲈鱼,草鱼 | 1条 |
姜 | 4片 |
龙口粉丝 | 2把 |
海底捞酸菜鱼底料 | 1包 |
黄豆芽 | 适量 |
香菜 | 适量 |
花椒,小米辣 | 适量 |
海底捞版的「酸菜鱼」的做法
1⃣️把鱼的肉和骨分离,放姜丝各用腌料腌制15分钟。2⃣️把酸菜稍微切碎一点,香菜切碎备用3⃣️油锅放油,放鱼骨煎至两面金黄,放开水煮出奶白色的汤汁。4⃣️另起锅烧油,把酸菜炒下5⃣️另外一锅烧水,把黄豆芽煮至熟透,放进砂锅里垫底,铺上泡好的龙口粉丝。6⃣️把鱼汤跟酸菜混合一起,加入酱包,倒进砂锅里煮至沸腾。7⃣️水来一片片的放进鱼片,3分钟,关火。8⃣️锅里烧油冒烟,砂锅里撒小米辣,花椒,热油趁热浇上去,一阵噼里啪啦的声音,完成✅撒上香菜。出桌
特么的下饭,不,我只吃鱼都吃饱了,特别的嫩。
小贴士
不喜欢那么辣的,可以后期不放花椒小米辣,怕油腻可以不破油。
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