酸菜鱼巴沙鱼

用料  

酸菜鱼巴沙鱼的做法  

1. 巴沙鱼切片，加盐，加淀粉，加蛋清（我因为没有要做鸡蛋的菜，就把蛋黄也加了，大家可以不加蛋黄只加蛋清），加白胡椒粉，没有的加料酒。搅拌一下，腌制一会

2. 酸菜切碎，

3. 葱姜蒜切碎，干辣椒切碎

4. 锅中热油，下入葱姜蒜干辣椒，麻椒煸炒出香味，下酸菜，煸炒一会，加水至没过酸菜，加少许鸡精，大火烧开转小火煮三五分钟。

5. 煮好，将酸菜盛出来，

6. 锅里，汤保持沸腾状态，下入鱼片，大火煮开，捞出来。

7. 捞出来，把汤再倒进去，再放香菜点缀