酸汤鱼柳–巴沙鱼

这道菜略为清爽，微酸，微辣，汤汁鲜甜，不是重口味哟！

用料  

酸汤鱼柳–巴沙鱼的做法  

1. 1.大葱斜切，蒜切片，姜切丝，小米椒切粒。

2. 2.备好五花肉片，酸白菜丝，腌萝卜片（昨晚腌的，到今天酸度刚刚好）
   
   附：腌萝卜片的链接→

3. 3.巴沙鱼切块（3-4厘米宽），加入黑胡椒和生粉，拌匀。
   想吃多一些鱼块，也可以视情况加量哟
   

4. 4.油锅加热，放入鱼块，轻轻翻炒至变色，盛出备用。
   

5. 5.煮汤底
   （图中是会用到的腌萝卜汁）
   1）另起油锅，放入五花肉片煎香，这样汤里就会有肉香味了
   2）将肉片拨到锅的一边，放入花椒，爆香后，把花椒捞出来
   3）放入葱姜蒜辣椒爆香
   4）放入酸白菜和酸萝卜勺，翻炒几下
   5）放1勺料酒，1勺生抽，翻炒均匀
   6）放入适量的开水、豆芽、金针菇，加盖煮5分钟左右
   7）加入适量盐，4勺腌萝卜的汁，调节好咸度和酸度，汤底就完成啦！
   

6. 6.最后，在汤底中放入鱼块，加盖煮5分钟左右，即可出锅完成。