绣球馒头(双条版)
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这一款是在原先绣球馒头的基础上,
加多了份量,原先的单条编,变成双条编。
用料
面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 10克 |
水 | 100克 |
植物油 | 适量 |
绣球馒头(双条版)的做法
将酵母粉溶化在水里
面粉,油,白糖拌匀,倒入酵母水,和面成团
和光滑面团,发酵到两倍大。(温度30,大约一个小时即可)
面团发酵好后,进行揉面。
揉出里面的空气,平均分成6份。平均分成6个小面团
面团搓成条子。
然后如图中所示排放好好了……
简单又复杂的来了😁
建议大家看第一个图“井”字摆列,
只看它就好了,看清“a”在哪里。
1.全部的“a”向右压住“b”
2.全部的“b”向左压住“a”“a”先压“b”
“b”再压“a”
重复两次后,四个角提起来,
捏成一个圆形,翻过来稍微整一整就好了翻过来,绣球就好了😁
全部编好后,
进行第二次发酵,
大约二十分钟。
冷水下锅蒸十分钟,
关火后,冷却五分钟后,
再揭开盖子啊😊
不然会后悔的……矮胖
正面
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