夹心绣球馒头【夹心花卷】

最近疯狂迷上了自己做染色面食，看到绣球馒头想亲自尝试做一下，又不喜欢吃甜味的，单纯咸味又不太好吃，索性做了个夹心的，跟花卷味道差不多

用料  

夹心绣球馒头【夹心花卷】的做法  

1. 将染色用的蔬菜加少量盐打成汁，火龙果一定少加水，它含水量本身就高，油麦菜用水烫一下再打汁，紫薯和黄薯蒸熟后直接捣成泥备用

2. 和面，根据需要量备面粉，最好是做出来四个面团一样大。我用的是安琪的活性酵母，一包15g可发8-10斤粉，由此估算酵母用量。将酵母放入一点点温水【注意是一点点】中化开静置5分钟，再将化开的酵母倒入面粉，然后将一种颜色的菜汁一边倒入面粉，一边倒一边用筷子搅拌【慢慢到，可以倒一点搅拌几下看看，不要太稀，但也别太干，太稀了不成型，太干了发不泡】，差不多成絮状了就可以用手揉面了。
   每种颜色都按这个步骤，揉面至光滑，放在容器里盖上保鲜膜醒发一小时左右。我懒得洗碗直接铺保鲜膜～～～哈哈哈～直接忽略这个行头吧

3. 趁发面的时间做馅儿，将猪肉切成长条，葱姜辣椒剁细了放猪肉里，加上适量的盐、味精、鸡精、花椒面、耗油腌制备用。
   面发好后将面拿出挤出多余气体，用擀面杖将整团面擀成片状，最好是成长方形，然后用刀切成几等分，我要做6个，所以切成6等分。
   将猪肉条放置在面片上方，然后把面片卷起来成棍状，每种颜色都这样做，做好后放一边备用。

4. 这是做好的夹心面棍😅😅😅

5. 将面棍摆成“井”字状。

6. 然后开始如图顺时针编织

7. 然后再如图逆时针编织

8. 重复步骤6-7，收尾

9. 将编织好的饼翻过来，用手将绣球调整好，提着四个尾巴顺时针旋转，拧好

10. 像这样拧，怎样方便怎样收尾，也可以把四个尾巴塞绣球里去。

11. 这样夹心的绣球馒头就做好了

12. 我喜欢用粽叶垫着蒸，会有一股清香

13. 做好以后盖上活该，大火将水烧至70-80℃，关火二次醒发15-20分钟，然后开大火蒸20分钟，关火后闷3-5分钟，【注意全过程一定不要揭开锅盖，不要揭开锅盖】闷的时间不要太长，太长容易滴水，然后揭开锅盖

14. 动手，张口，吹气，吃，火龙果蒸熟后是会变色的，因为家里没有多的染色蔬菜所以找它来凑个色的，哈哈哈

小贴士

佐料都根据个人口味适量添加，猪肉一定切细长的长条，有多长切多长，冬天一定要把水烧热烧热、快开或者刚要开的那种境界来进行二次醒发，不然发不泡，我这个面团就明显是二次醒发没发好，当时一边打电话一边烧水没掌握好温度，所以导致二次醒发不均匀。