绣球白馒头/南瓜馒头

用料  

绣球白馒头/南瓜馒头的做法  

1. 南瓜切块入蒸锅蒸18-20分钟左右

2. 用压泥器把蒸好的南瓜压成泥

3. 将所有原料倒入面包机中，揉面程序15分钟

4. 揉面结束后直接在面包机内发酵

5. 取出排气彻底揉匀，揉的时候加些干粉，撒在面团上，用擀面杖反复擀长卷起，擀长再卷起，重复十几遍，面团变的结实又光滑，切开后切面光洁没有大气孔就可以了

6. 然后搓成长条后切成20克左右的一个小挤子，4个一组，搓成25CM左右的长条，编成绣球，也可以直接做成圆形

7. 编好的绣球放在垫好蒸笼纸的蒸架上，酵发20分钟左右。开始蒸，选择双层蒸模式，15-20分钟左右，然后再焖5分钟后取出。

8. 编法看这儿

9. 2

10. 3

11. 4

12. 5

13. 6

小贴士

原味面团：（冬天用温水）
小麦粉250克，干酵母2克，白糖10克，盐2克，水140克（做法和南瓜的一样）
南瓜面团：（南瓜的含水量有不同，按实际情况调整用量）
小麦粉225克，酵母2克，盐2克，南瓜泥180克
做法：
1．南瓜切块入蒸锅蒸18分钟左右，用压泥器把蒸好的南瓜压成泥。
2．将所有原料倒入面包机中，揉面程序15分钟，揉面结束后直接在面包机内发酵。
3．取出排气彻底揉匀，揉的时候加些干粉，撒在面团上，用擀面杖反复擀长卷起，擀长再卷起，重复十几遍，面团变的结实又光滑，切开后切面光洁没有大气孔就可以了。
4．然后搓成长条后切成20克左右的一个小挤子，4个一组，搓成25CM左右的长条，编成绣球，也可以直接做成圆形。
5．编好的绣球放在垫好蒸笼纸的蒸架上，酵发20分钟左右。
6．开始蒸，选择双层蒸模式，15-20分钟左右，然后再焖5分钟后取出。