紫薯绣球馒头&南瓜馒头

看到漂亮的馒头我会忍不住想做出来，证明自己很行，呵呵，😅开玩笑，今天做网红绣球馒头，大家都来试试吧。欢迎大家跟我交流，交作业或留言，我会及时回复哒，么么哒

用料  

紫薯绣球馒头&南瓜馒头的做法  

1. 紫薯和南瓜切块上锅蒸15分钟，取出。紫薯两头纤维多的部分去掉不用

2. 用勺子压碎

3. 南瓜碾碎

4. 酵母中加白糖，用温水溶解，放置5分钟。

5. 紫薯中加入300克面粉，加入60%的酵母水，再添加适量水，把面搅拌到无干粉。开始手揉

6. 把面团揉好，静至发酵。

7. 加入中筋面粉300克，揉成光滑面团。醒发至2倍大小

8. 擀成面皮，三折，不断擀压，折叠

9. 擀压大概10次

10. 如果准备做一般形状的就直接整形，进笼屉二发。如准备做绣球馒头，将面饼多余边角切掉，余下部分切条

11. 每一条搓成棍状，交叠

12. 顺时间交叠

13. 逆时针交叠

14. 以此类推，顺时针-逆时针-顺时针-逆时针…最后按压收口并整形。看不懂具体看下面的视频哦

15. 手法如上图视频

16. 整形并装饰，上笼屉

17. 二发10分钟，30度，剂子明显长大，开火。上汽后蒸20分钟即可。

18. 好了，大功告成！