绣球馒头（内附辫绣球视频）

为了可爱的老同学赶紧写个方子

和面时请多留一点（10g-15g）牛奶或水进行调节

用料  

绣球馒头（内附辫绣球视频）的做法  

1. 制作主面团（中粉，低粉，酵母，牛奶，糖，丢进厨师机搅拌至光滑的面团）
   
   酵母提前加入牛奶静止五分钟等充分化开。

2. 一丢丢紫薯泥和面粉和好，加入三分之一主面团揉光滑
   
   注：不均匀是因为先做了主面团，没有一个个分开揉，节省时间，等发酵后颜色就会均匀散开

3. 一丢丢菠菜汁（过滤过）和面粉和好，加入三分之一主面团揉光滑

4. 盖上保鲜膜，丢进烤箱发酵一小时

5. 一小时后观察是否是之前的2-3倍大，内部组织松软，即可开始整形工作。

6. 将面图啊粉切开，搓成细条装，就可以开始辫辫子

7. 手法参见上图视频

8. 辫好后收紧

9. 翻转过来将其余的收口捏紧

10. 辫好了

11. 辫好后翻过来收紧后摆放整齐，进行二发20-30分钟

12. 美美哒

13. 刚好时间富余，给孩子多捏了几个造型

14. 松下蒸烤箱自动程序3，蒸30分钟后出炉。如果是蒸锅，大火15分钟应该就好了

15. 奶味足，微微甜，孩子很喜欢