绣球鱼
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用料
| 鲤鱼 | |
| 鸡蛋，木耳，菠菜，油菜， | |
| 胡萝卜，鸡蛋皮，葱姜，香油， | |
| 味精，料酒 | |
绣球鱼的做法
原料准备
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辅料都切丝
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鱼去头和尾和鱼骨，去除鱼皮只留鱼肉，鱼肉切片，再切丝，葱姜切沫。肥肉切丝。（加盐味精料酒腌制）加一个蛋清，抓均加淀粉上劲，在加入一半辅料丝，抓均，将其做成丸子在沾上另一半辅料，上锅蒸至8分钟即可。淋上汤汁。
汤汁调汁，烧水，加盐味精，加淀粉勾芡即可。
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成菜
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