五彩绣球包

色彩鲜艳缤纷，活灵活现，看起来还以为是真的绣球呢。

用料  

五彩绣球包的做法  

1. 准备好所有食材。

2. 高筋面粉、酵母、细砂糖、鸡蛋、淡奶油、牛奶加入厨师机中，揉成光滑的面团后加入黄油和盐继续揉至扩展阶段。

3. 面团分成四等份，其中三份分别加入色粉揉均匀，一份为原味面团，分别滚圆后，放在玻璃碗中，盖好保鲜膜，35℃发酵1小时到2倍大。发酵完成后，用沾了粉的手指在面团上戳一个洞，不塌陷，不回缩就可以了。

4. 取出发酵好的面团，放在揉面垫上，轻拍排气后，称重，每份分为8个小面团，约14克一个，共32个，分别滚圆后盖好保鲜膜，常温下醒发松弛20分钟左右。

5. 分别将每个面团搓成中间略粗两边略细的长条，长度约24厘米，每个颜色取一条排成井字形。

6. 顺一个方向，位置低的压到高的上面。

7. 一圈下来，每组从低压到高的上面。

8. 换另外一个方向，继续从低压到高。

9. 继续按照以上方式，直至编完。

10. 把接头逐一放在中心点上压好，翻面后略微整形即可。

11. 烤盘上垫上油纸，面包依次做好后有间距地摆放上去，38℃发酵至1.5倍大。

12. 烤箱提前预热至160℃后，把装有面包的烤盘放入烤箱第2层，烘焙模式160℃烤20分钟左右。

小贴士

该道食谱使用美的台式烤箱【PT3520W】制作
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