绣球包(上) *花儿馒头191
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又是一年三月三,做两款绣球包来应应景!
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 150克 |
耐高糖酵母 | 1.5克 |
细砂糖(可不放) | 15克 |
冷水 | 70克 |
无味油(可不放) | 6克 |
绣球包(上) *花儿馒头191的做法
面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
揉好的白色面团先分出7克粉色(仙人掌果粉),剩下的面团一分为二,其中一份加蝶豆花粉揉匀。蓝白面团擀成面片,再重合擀压。
切割成2份
2份重叠轻轻擀压
再分割为二
再重叠轻擀压
再分为二
再一次重叠轻擀压
得这厚度
长度
切薄片
编结
编结
编结
放上馅
包紧,揪掉多余的面。
生胚
粉色面片压花,粘上。
也可做成星球包
星球包生胚
星球包生胚
蒸锅加水,生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。
当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸制。水开计时10分钟,关火焖5分钟。
开盖出锅!
成品
成品
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