小美做出漂亮的绣球馒头

刀切馒头吃腻了，变个花样吃。在下厨房里已经有很多款绣球馒头的制作流程，总是学不像。用我的流程图，保管你一次成功。😎    我是用小美揉面团（你也可以手工揉，关键是揉出有劲道的面团）。做的太投入漏拍好多照片，下次补齐😋

用料  

小美做出漂亮的绣球馒头的做法  

1. 水、油、糖粉、酵母入主锅，2分钟/37度/3激活

2. 加入面粉、奶粉，30秒/速度1-3渐速提高拌匀面粉

3. 揉面模式，6分钟

4. 面团出锅整形后盖保鲜膜，静置20分钟

5. 称出20克/个，4个/组，盖保鲜膜备用

6. 如图所示4个小面团搓成30cm左右等长的面条（为后续操作指引方便，我将4根面条用4个颜色来区分）

7. 如图十字交叉摆好

8. 如图所示顺时针移动面条1357

9. 如图所示逆时针移动面条2468

10. 如图所示顺时针移动面条1357

11. 如图所示，将交叉点1234捏在一起，收拢捏紧，翻个面接口朝下，将面团四边往下撸使绣球圆润饱满。

12. 我这次做了10个绣球，放入小美蒸盘中

13. 蒸盘组放进烤箱，启动发酵，设定50分钟。面团发至二倍大即可

14. 小美主锅加净水600克，架上蒸锅组。设定30分钟/V/1。

15. 音乐响起闷二分钟后开盖，将绣球移到网架上晾凉。或直接装盘上桌。