无水、Q弹柔软绵密的南瓜绣球馒头

利用南瓜泥做面团，再用4等份小面团编制，收起成绣球。每个面粉吸收水分不同，和面时候不要一次过把南瓜泥倒入面粉，先看看面团的湿度。如果太湿，加点面粉。

用料  

无水、Q弹柔软绵密的南瓜绣球馒头的做法  

1. 混匀所有材料，搓揉至光滑。发酵至原来的两倍。排气分割60克等份。每分（60克分割为4（每个15克）搓揉成长条，编制，收口。二发至原来的1.5倍，中小火炸15-20分钟左右。

2. 编制：把4小长形小面团摆成“井”字。顺序1234面团。第一圈，顺时针1压2，3压4。接着逆时针同样做法，重复，封口，稍微整形绣球状。二发至1.5倍，中小火蒸15-20分钟。

3. 拉丝柔软。

4. 竹笼蒸没还是蒸炉蒸比较美？