红茶栗子戚风蛋糕，秋冬季的味道

我才不会说最近各种死磕栗子是因为家里人觉得板栗烧鸡做的好吃，自说自话买了很多板栗的缘故。哎。玩笑。最近真的在死磕栗子。难得老人家会主动提出要求想吃“栗子味的蛋糕”“电视上有的！” 好吧，满足她这个愿望。

本来也不想放红茶的，我管不住我的手，冬天栗子和红茶那么相配。完全不忍心拆散它们好么。做法有点偷懒。毕竟作为加班狗，有100种理由简化制作的过程。 我是做早饭的吃的，所以，会在隔夜做好蛋糕体放在那里。第二天一早装饰和裱花。

我的抹面裱花手法很夹生，练习时间也不够。各种发挥，我相信很多人会做的比我更好，好很多。所以饰面是可以自由发挥的。

甚至有还可以做焦糖糖浆的浆心。只是把自己的做法分享出来而已，一起努力进步。

蛋糕用的是六寸模具。总用了200克煮烂熟的栗子

用料  

红茶栗子戚风蛋糕，秋冬季的味道的做法  

1. 把鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋黄倒进料理机，蛋清放在无水无油的容器里。料理机倒入柠檬汁，牛奶，玉米油，65克栗子碎，红茶末。打匀，油水混合。

2. 晒入低粉，搅拌成糊。

3. 蛋清分三次加入细砂糖，打蛋机打到小直勾。

4. 烤箱预热170度。
   把三分之一蛋白糊与蛋黄糊用切拌手法拌匀。再倒回剩下的蛋白糊里也是切拌拌匀。

5. 加入25克碎栗子，倒入模具，轻磕两下

6. 我烤了35分钟。你们看情况，牙签插进去，拔出来没有粘面了就好了

7. 立刻大力砸两下，倒扣在凉网上。彻底凉透取出。

8. 牛奶加入红茶末煮开，焖五分钟，过滤，加入淡奶油。等凉透。

9. 期间把蛋糕片成三层

10. 晾好的红茶淡奶液体，加入90克栗子碎。打成泥，喜欢甜加点蜂蜜。

11. 淡奶油分次加入细砂糖打发。

12. 先取出一些装入裱花袋。

13. 剩下的加入打好的栗子泥，翻拌匀。

14. 每一层蛋糕间，一边抹夹层，一边撒点栗子碎。

15. 正常裱花抹面手续后继续放碎栗子和装饰，撒糖粉开吃！

小贴士

我用的是干南天竹叶子，装饰自由发挥。