戚风杯子蛋糕(味道一流)
来源:菜肴屋 阅读:2.07W 次
用料
玉米油 | 50g |
牛奶 | 62g |
低筋面粉 | 80g |
盐 | 2g |
鸡蛋 | 4只(约55g一只) |
细砂糖 | 75g(加入蛋白)25g(加入淡奶油) |
淡奶油 | 250g(可根据个人喜好添减) |
水果 | 自由搭配均可(草莓,芒果,哈密瓜等) |
玉米油与牛奶混合打发
低筋粉过筛后与盐,加入步骤一
蛋黄直接加入步骤二
蛋白分开放置一个没有水的容器待用打发蛋白,分三次加入75g细砂糖,从一档慢慢加至三档就够了,感觉硬身纹路清晰,倒挂有个小尖尖即可
打发后的蛋白加入混合好的蛋黄糊,从底向上铲,不要打圈,直至看不见蛋白,倒入1/2纸杯
放入烤箱中层160度20分钟
出炉后待放凉,加入打发好的奶油(含25g糖),放水果在上面装饰一下就可以了。
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