杯子戚风蛋糕
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第一次尝试❤
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 细砂糖 | 80克（其中50g打发蛋白霜，30g混合蛋黄） |
5个鸡蛋分别把蛋黄与蛋清分开，打发蛋清的器具最好干净没有水滴和蛋黄！
![杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第2张]( "杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第2张")
首先打发蛋白出粗细泡
![杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第3张]( "杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第3张")
再把50g细砂糖分三次倒入蛋白霜打发，速度由慢到快打发成绵密湿性发泡，很容易出现小弯勾
![杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第4张]( "杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第4张")
蛋黄加入30g细砂糖搅拌成均匀浓稠的蛋糊
![杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第5张]( "杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第5张")
低筋面粉90g过筛慢慢加入蛋糊，边加变搅和顺滑均匀
![杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第6张]( "杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第6张")
搅拌均匀顺滑无颗粒
![杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第7张]( "杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第7张")
蛋白霜分三次倒入蛋糊中搅拌均匀
![杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第8张]( "杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第8张")
搅拌均匀顺滑直到看不见蛋白霜即可
![杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第9张]( "杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第9张")
记得轻震出气泡
![杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第10张]( "杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第10张")
烤箱预热几分钟，把蛋糕放入预热好的中层，上下火，160°，25～30分钟。
（还要因不同烤箱而异，若你家烤箱温度稍高，可适当调整）![杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第11张]( "杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第11张")
完成啦！美美开吃吧！💋
![杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第12张]( "杯子戚风蛋糕的做法图解 杯子戚风蛋糕的做法步骤 第12张")
小贴士
（还要因不同烤箱而异，若你家烤箱温度稍高，可适当调整）
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