四色绣球馒头

用料  

四色绣球馒头的做法  

1. 将除红曲粉、抹茶粉、可可粉之外的材料全部放入容器中。

2. 和成光滑的面团。

3. 放温暖的地方发酵。
   （目测面团发酵后的体积至原来体积的1.5倍到2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）

4. 揉面排气，尽量多揉，把空气排净，做出来的馒头才会有劲道哦。

5. 揉面完成后，平均分成四份。

6. 分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉，充分地揉入面团，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。

7. 把四种颜色的面团分别分成15克一个的小面团。

8. 取一个面团。

9. 搓成长条。

10. 其他三个颜色的面团也搓成长条。

11. 每四条一组。

12. 摆成井字形。

13. 第一圈顺时针。

14. 第二圈反时针。

15. 第三圈顺时针。

16. 第四圈反时针。

17. 用手把接头捏紧，提起角，反过来，整理形状（翻面整理，把剩余部分往后面粘成一团）。

18. 翻回来正面朝上。

19. 放入蒸锅里，醒发15-20分钟。

20. 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

21. 成品图。

22. 成品图。