全麦蔓越莓欧包

我喜欢欧包，但又觉得寻常欧包特别硬，这款全麦蔓越莓欧包参考苜同学的方子。
蔓越莓干没有特定的重量要求，喜欢吃就多放点，我一般放1/2包，一包100g。
如果没有蔓越莓不放也没事，放坚果可以。每日坚果两包放进去也很好吃。
全麦的方子我喜欢加入红糖，这样会加重面包的颜色，看起来更有全麦的感觉。
如果觉得全麦太多，可适当调整全麦的分量，但是最多也就1:1，因为更多的话会影响口感的。

用料  

全麦蔓越莓欧包的做法  

1. 除黄油、蔓越莓外所有材料混合。揉成团后，加入黄油。稍微有点手套膜后，就可以放蔓越莓了。
   此款面包因为全麦分量较大，所以揉不出手套膜的。

2. 发酵至两倍大，取出。

3. 分成四份，滚圆松弛10分钟。

4. 拿出一个擀平，卷起来，然后顺时针90°旋转

5. 继续擀平

6. 这时候可以揉成各种形状的欧包了，三角、椭圆、圆形、方形。用刀子划几个口子。

7. 二次发酵，时间一般在四十分钟左右。发酵完成后，在上面撒上一些薄面粉。

8. 烤箱预热，175°，上下火，放置中层，15分钟左右。