红糖蔓越莓全麦欧包
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特别喜欢原麦山丘的面包,吃了一年现在才开始动手做。第一次自己尝试,本着低油低糖低热量的目的,自己添加喜欢的馅料,没想到出锅的时候被惊艳到了。真的超级超级好吃。大家有空一定要自己试试,真的会被自己感动到的。我相信,厨房是创造快乐的地方。
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 50克 |
酵母 | 3克 |
水 | 150克 |
黄油 | 30克 |
红糖 | 40克 |
蔓越莓 | 30克 |
盐 | 3克 |
红糖蔓越莓全麦欧包的做法
如果第一次做,备料一定要足。可以在天猫上买买买,烘培是个坑,跳进去就深陷出不来了。哈哈哈哈
把红糖用开水化开,把配料整合到一起,揉面团,揉搓到表面光滑,静置发酵1-2个小时。蔓越莓红枣切成小块,温水泡20分钟(这样面包成品口感会很好)
待面团发酵好之后,把蔓越莓和红枣再次揉进面团,切成6个小面团,擀成椭圆形塑造不同的你喜欢的形状。铺入锡纸放入烤箱,下面加一碗温开水,二次发酵20-30分钟
发酵完成取出,撒干粉,用锋利的刀切割出花型,烤箱预热170度上下火20分钟。即可。
完成。
小贴士
发酵时可以用一块湿布,盖在面团上,发酵速度会较快。
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