全麦核桃仁蔓越莓欧包
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喜欢这个没有糖、没有油、没有奶的面包。皮很脆。我觉得放在盖好的锅里烤不会令面包变得很干,会更松软。
用料
全麦粉 | 100克 |
水 | 100克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 1.5克 |
全麦核桃仁蔓越莓欧包的做法
把所有材料拌匀放在容器里,不用揉面,盖好放冰箱里让面团慢发酵。
第二天早上把发酵过的面团拿出来,揉两三分钟,再揉进核桃仁和蔓越莓干,滚成圆球放进可以加盖进烤箱的小锅里二次发酵约到两倍大。
二次发酵后的面团。进烤箱前洒上面粉及用刀界出条纹。
烤箱预热到190摄氏度后把放了面团的锅放进去烤25分钟。
最后打开锅盖再烤5分钟上色及令表面更脆。
内软外脆真好吃。
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