全麦核桃蔓越莓欧包

自己做的欧包满满的坚果香和蔓越莓的甜。这款包甜度刚刚好，又比较软，作为早餐健康没负担

用料  

全麦核桃蔓越莓欧包的做法  

1. 所有干性材料混合

2. 加水后，厨师机慢速混合

3. 揉面至能拉出厚厚的膜，加入黄油

4. 加黄油后揉面至能拉出薄膜

5. 此时面团温度不宜超过26度

6. 50克核桃稍稍炒一炒

7. 蔓越莓清洗干净，在揉面之前就一直泡着。             将晾凉的核桃和吸干水分的蔓越莓混合面团

8. 厨师机低速揉面1分钟，混合核桃蔓越莓和面团。28度发酵1小时

9. 一小时后，稍稍揉面排气，不要太大力！整形成一个圆形的面团

10. 发酵篮里撒入干粉，将折叠好的面团放入发酵篮二次发酵，收口朝上。35度发酵40分钟

11. 将发酵好的面团倒入烤盘，可以开割了！

12. 这里请用锋利的刀片割！

13. 烤箱210度预热。在割破的地方挤上黄油，面包表面喷水

14. 入烤箱再喷水。210度烤25分钟，在15分钟后观察上色程度盖锡纸。

15. 出炉晾凉。一定要等到凉透了再切。

16. 密封好，第二天吃依然很柔软。配一杯手冲拿铁，生活好惬意。

17. 第二天的状态依然很好

小贴士

切口处的黄油是帮助开裂的，可以不加。
核桃炒一炒或者150度烤箱烤10分钟，吃起来会比较香。
蔓越莓和核桃不要切碎再加入面团，大颗更好吃。