红烧辣鲫鱼
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自己在快餐店吃了2次，尝试着做了下，味道还可以，请忽略主图，因为要下楼遛狗，所以小火焖的，想要鱼嫩一点，大火收汁即可，鱼就会很鲜美，也不会碎。
用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 花椒 | 少许 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 个人口味 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 泡椒 | 个人口味 |
红烧辣鲫鱼的做法
鲫鱼洗净后水空干，肚子上划2刀，稍微多倒点油，将鱼炸的2面金黄，不要多翻动鱼。
改小火把鱼放锅的旁边，下葱姜，花椒，八角，干辣椒，豆瓣酱，炒出红油，下剁椒，泡椒。
倒开水没过鱼，倒料酒，生抽，加少许白糖，大火收汁。
收汁差不多了，再倒入生粉勾芡，再收收汁即可。
小贴士
看个人口味，觉得盐味不够的再放点盐，因为已经加了勺豆瓣酱，我觉得盐味可以就不放盐了
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