湘辣鲫鱼
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盆友嫁到湖南练就的厨艺首秀
用料
| 鲫鱼 | 一条 |
| 蒜 | 一头 |
| 姜 | 五六片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 红色杭椒 | 三支 |
| 青线椒 | 三支 |
| 小米椒 | 一个或酌情 |
| 蚝油 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 白砂糖 | 一点点 |
| 醋 | 一点点 |
| 葱 | 两根 |
湘辣鲫鱼的做法
辣椒备好
![湘辣鲫鱼的做法步骤图，湘辣鲫鱼怎么做好吃 第2张]( "湘辣鲫鱼的做法步骤图，湘辣鲫鱼怎么做好吃 第2张")
蒜切末，不需要很细，干辣椒备好
![湘辣鲫鱼的做法步骤图，湘辣鲫鱼怎么做好吃 第3张]( "湘辣鲫鱼的做法步骤图，湘辣鲫鱼怎么做好吃 第3张")
鲫鱼放料酒、盐、姜片腌制20分钟左右
![湘辣鲫鱼的做法步骤图，湘辣鲫鱼怎么做好吃 第4张]( "湘辣鲫鱼的做法步骤图，湘辣鲫鱼怎么做好吃 第4张")
锅里放油烧热，加入鲫鱼、姜片煎制两面焦黄，小心鱼皮粘锅，因此最好用不粘锅
![湘辣鲫鱼的做法步骤图，湘辣鲫鱼怎么做好吃 第5张]( "湘辣鲫鱼的做法步骤图，湘辣鲫鱼怎么做好吃 第5张")
鱼盛出来备用，锅里重新放油加入备好的青、红辣椒、泡椒碎、蒜、姜末、葱段
![湘辣鲫鱼的做法步骤图，湘辣鲫鱼怎么做好吃 第6张]( "湘辣鲫鱼的做法步骤图，湘辣鲫鱼怎么做好吃 第6张")
爆出香味后加入煎过的鲫鱼，加入生抽、醋、蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖，这时锅太干要加一碗清水，大火烧开一段时间，小火收汁
![湘辣鲫鱼的做法步骤图，湘辣鲫鱼怎么做好吃 第7张]( "湘辣鲫鱼的做法步骤图，湘辣鲫鱼怎么做好吃 第7张")
快出锅之前加入白胡椒粉，撒上葱花，焖一小会即可
![湘辣鲫鱼的做法步骤图，湘辣鲫鱼怎么做好吃 第8张]( "湘辣鲫鱼的做法步骤图，湘辣鲫鱼怎么做好吃 第8张")
小贴士
在租的房子里做的，所以照片拍的不太美，但其实味道还是没的说，湘菜就是吃到停不下来
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