川湘小鲫鱼
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为了学渣自创的菜谱,原来爱真的可以改变一个人,包括做菜风格。
用料
小鲫鱼 | 数条 |
青花椒 | |
韭菜(他喜欢大蒜) | 一小把 |
大蒜头 | |
辣椒(泡椒) | |
花椒 | |
生姜 | |
油 | 要多一点 |
蒸鱼豉油 | |
黄豆酱 | |
酱油 | |
料酒 |
川湘小鲫鱼的做法
鱼洗净,用料酒生姜腌渍,鱼肚子里放了姜
准备佐料,泡椒可用辣椒代替
用大量油煎小黄鱼至定型,盛出。
放入葱姜蒜辣椒爆香,放入小鱼,下料酒,再加入蒸鱼豉油,酱油。
烧至一半加入姜,韭菜,调入黄豆酱。熬至水收干一点,他喜欢汤,就没有收到很干。
小贴士
1、一定要油多一点才香。
2、黄豆酱是点睛之笔。
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