干炸小鲫鱼

香酥小鲫鱼，配上梅子酒，真是很好的下酒菜啦

用料  

干炸小鲫鱼的做法  

1. 小鲫鱼清理干净内脏和鱼鳞，泡水里1个小时，勤换换水

2. 把鱼放入盆里，控水干净。葱切段，姜切片，洋葱切块放入鱼里

3. 调制料汁，生抽6勺，料酒5勺，老抽3勺，耗油3勺，盐3勺，鸡精5勺，搅拌均匀

4. 倒入盛鱼的盆里，用手抓均匀

5. 白糖2勺

6. 花椒面4勺

7. 十三香3勺

8. 生粉5勺

9. 玉米淀粉5勺

10. 鸡蛋一个

11. 抓拌均匀后，腌制3小时

12. 油锅热后，把鱼一条条放入锅里炸，腌制的洋葱和葱姜挑出来不要

13. 炸至金黄色捞出来

14. 所有的鱼炸完后，重新复炸一次

15. 炸完后捞出来摆盘。酥脆香的小鲫鱼就可以吃啦