香炸鲫鱼

你吃过炸鲫鱼么？你肯定只吃过鲫鱼汤吧？其实鲫鱼炸着吃也很好吃呢~

用料  

香炸鲫鱼的做法  

1. 先将鲫鱼洗净，去掉五脏。将鱼身改刀。

2. 将洗好的鲫鱼腌制。放入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、味极鲜、花椒，均匀的涂抹在鲫鱼身体内外。

3. 腌制大约半小时。将腌制好的鲫鱼控水。

4. 锅中添油，八成熟时将鲫鱼放入，中火炸制，看鲫鱼金黄，炸透后即可。

小贴士

香炸鲫鱼的要点就是要炸酥，将鲫鱼所有的骨头都炸酥，这个不简单，所以选鲫鱼的时候不要选太大的，太大的鲫鱼，鱼骨也比较硬，很难炸酥。炸的时候也要有耐心。