饺子篇～茄子香菜猪肉水饺
来源：菜肴屋 阅读：9.56K 次
自从上次包了茄子包子后老公就爱上了茄子馅，今天就用它再来办饺子吃喽！
用料
| 猪肉 | 250克 |
| 香菜 | 80克 |
| 茄子 | 330克 |
| 角瓜 | 55克 |
| 葱姜末 | 30克 |
| 十三香 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 面粉 | 400克 |
饺子篇～茄子香菜猪肉水饺的做法
茄子、角瓜洗净切小丁，加入3克盐腌出多余水分！
![饺子篇～茄子香菜猪肉水饺的做法步骤图 第2张]( "饺子篇～茄子香菜猪肉水饺的做法步骤图 第2张")
猪肉切丁，葱姜切末剁成肉泥，加入3克盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺十三香腌制半小时，锅中放油30克烧热浇到肉馅上，充分激发出肉香！
![饺子篇～茄子香菜猪肉水饺的做法步骤图 第3张]( "饺子篇～茄子香菜猪肉水饺的做法步骤图 第3张")
香菜去根切末，与肉馅混合，加入1勺鸡精、1勺香油搅拌均匀，馅料完成880克！
![饺子篇～茄子香菜猪肉水饺的做法步骤图 第4张]( "饺子篇～茄子香菜猪肉水饺的做法步骤图 第4张")
盆中放入面粉加入2克盐适量清水活成光滑面团盖保鲜膜醒30分钟！
![饺子篇～茄子香菜猪肉水饺的做法步骤图 第5张]( "饺子篇～茄子香菜猪肉水饺的做法步骤图 第5张")
醒好的面团分成等份剂子擀饼包馅，捏成自己喜欢的饺子形状！
![饺子篇～茄子香菜猪肉水饺的做法步骤图 第6张]( "饺子篇～茄子香菜猪肉水饺的做法步骤图 第6张")
锅中放水水开下入水饺，煮至三开待饺子浮起即可，中途添加两次冷水！
![饺子篇～茄子香菜猪肉水饺的做法步骤图 第7张]( "饺子篇～茄子香菜猪肉水饺的做法步骤图 第7张")
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