饺子篇～三文鱼馅水饺

喜欢鱼馅水饺，翻冰箱发现家里屯了不少三文鱼，突发奇想今天包个三文鱼水饺，好吃到让我惊艳！

用料  

饺子篇～三文鱼馅水饺的做法  

1. 将三文鱼肉剁碎（去皮），猪肉剁成肉末！碗中放入葱姜、15粒花椒，2个八角、开水冲泡晾凉后慢慢多次加入馅料中（三文鱼和鲅鱼肉发板，加水是为了增加软嫩的口感），肉馅也宜以肥肉为主，再加入柠檬汁去腥搅拌均匀！

2. 馅料中加入盐、蚝油、生抽、料酒、十三香、1勺鸡精，少许胡椒粉、1勺香油再加一个鸡蛋搅拌均匀，，韭菜洗净晾干，切成小丁包之前放入馅料中拌匀！

3. 面粉加入1勺盐，加入适量清水活成光滑面团盖保鲜膜醒半小时！

4. 面团揉好分成等份剂子，擀饼包入馅料，捏成喜欢的饺子形状！

5. 锅中放水加入2克盐烧开，下入包好的饺子，待饺子浮起捞出即可！