饺子篇～鱿鱼韭菜水饺

鱿鱼韭菜饺子是一道美食菜谱，具有补肾温阳、益肝健胃等营养功效！俗话说：好吃不过饺子！天冷了，现在的韭菜又变得好吃起来，味道足而且嫩，虽比不上春韭，但也差不太多。尤其是鱿鱼和韭菜包出的水饺，一咬一包汤，鲜香却不失美味！

用料  

饺子篇～鱿鱼韭菜水饺的做法  

1. 鱿鱼去除内脏和外衣（用白醋浸泡5分钟更好去皮），鱿鱼头要取出鱼眼和鱼嘴，在鱿鱼皮中间拉上十字刀，就可以轻松去皮！

2. 将鱿鱼切成细条后再切成小丁，不用剁哦，加入两大勺蚝油，1勺食用油腌制一下！

3. 五花肉洗净切小丁，加入2勺生抽、1勺盐、1勺十三香、1勺姜末腌制半小时，韭菜洗净晾干水分！

4. 大盆中放入面粉，1个鸡蛋、1小勺盐加入适量清水，活成光滑面团盖保鲜膜醒一小时，中途可以再揉一下，让面团更劲道！

5. 大盆中放入肉馅、鱿鱼、韭菜切末加入1勺植物油拌匀，再加入1勺鸡精后混合拌成馅料！

6. 醒好的面团分成等份剂子，擀饼包馅，包成喜欢的饺子形状，开水下锅煮至三开，中途添加三次清水，待饺子浮起捞出开造！

小贴士

用韭菜拌馅，一定在馅料拌好后准备包时再切小丁，而且需要用食用油拌一下，防止韭菜下汤，海鲜馅料添加蚝油可提鲜！