猪肉芹菜饺子
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遗传了父亲的基因,我是很爱吃饺子的,闲来无事便会包饺子吃,各种馅儿的,有的时候会自己和面,如果懒了则会买点饺子皮,但是买的饺子皮总是差强人意,一般都是机器压的,太干太硬,包的时候还得蘸水,最后包出来的饺子口感差别很大。如果朋友们不嫌麻烦,建议还是自己和面擀饺子皮哈。下面我分享的就直接把饺子皮的环节省略了哈。如果有不懂的,可以私底下问我。
用料
饺子皮若干 | |
猪肉适量 | |
芹菜适量 | |
葱适量 | |
大蒜 |
猪肉芹菜饺子的做法
将买回来的芹菜摘去叶子,洗干净切成沫,记住,切得越小越好,撒点盐(出水快),过几分钟后,把沥过水的芹菜捏干备用。(记住买芹菜的时候买那种细嫩带香味的,不要买老而粗的,不好吃)
把洗干净的猪肉,切成小块放进绞肉机,如果爱吃大蒜的,也可一起放进几瓣蒜,或者大葱,再撒点盐,放入少量调料,如花椒粉,再倒入少量味极鲜或者生抽和味精到绞出的肉沫,最后再放入准备好的芹菜。猪肉芹菜的饺子馅就准备完成了。切记盐不要放太多,因为味极鲜和生抽里本身就含有大量的盐。
包好的饺子(下次给大家分享另一种包法,像小鱼的)
出锅了,一个都没破
提前准备好的蘸料:油泼辣椒面,蒜泥,陈醋
小贴士
其实包饺子很简单,最关键的是馅儿的制作比较麻烦,只要掌握好调味品的用量,别太多,一般没什么问题,其次,制作的饺子皮不能太硬,要软一些,包的过程中,口要完全捏严实,不能有张口,或者菜叶子夹中间,否则水煮的时候会破开。期待大家包出来给我看看
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