芹菜白菜猪肉馅儿饺子

用料  

芹菜白菜猪肉馅儿饺子的做法  

1. 猪里脊肉剁泥，葱姜切末，加入料酒、生抽适量拌匀

2. 芹菜切成细末，沥干水分，放入步骤1.内倒少许花生油拌匀

3. 调入适量盐拌匀

4. 倒入剁碎并且沥干水分的白菜心

5. 倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜，饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可）

6. 面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻

7. 将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿

8. 用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮

9. 取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法

10. 煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放，开锅两次后，加点儿凉水，再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了