妈妈牌猪肉芹菜饺子

饺子可以包各种馅，但最爱的还是妈妈包的猪肉芹菜馅儿饺子
长大了离家远，只有逢年过节回家的时候才能吃上一口
今年过年趁妈妈包的时候赶紧学了起来
一种味道，一种情怀！

这个菜谱只是单纯的做个馅料的记录方便我自己看

用料  

妈妈牌猪肉芹菜饺子的做法  

1. 锅内放水，再加少许盐，烧开后把芹菜焯一下，至于焯到什么程度，看芹菜杆发蔫就差不多了，捞出过凉水
   馅里除了芹菜还要放少量的大白菜叶或圆白菜叶，妈妈说只放芹菜并不好吃，而且芹菜这种蔬菜本身也没什么粘性，做馅的话放点其他菜的叶子味道更好，所以要放的大白菜叶或圆白菜叶也要提前焯水过凉水，这次我们放的是几片大白菜叶子

2. 肉馅准备好

3. 葱切葱花

4. 姜切末都放入肉馅中，不喜欢吃到姜粒的话直接倒姜粉应该也可以

5. 接着加入适量老抽，主要上色用

6. 倒入生抽

7. 加花椒粉

8. 加适量盐

9. 再倒入一些食用油

10. 最后倒适量香油就可以了

11. 调料全部放完，把肉馅搅匀

12. 捞出过凉水的大白菜叶和芹菜杆切碎

13. 切的稍微碎一些就行

14. 把切碎的菜都放到挤水工具里

15. 挤出蔬菜里的水分

16. 挤好水的菜倒入肉馅盆中搅匀

17. 饺子馅儿制作完成

18. 和面擀皮儿包就完了！