妈妈牌猪肉菜饺
来源:菜肴屋 阅读:1.7W 次
妈妈的饺子永远都是最好吃的,趁着在家有时间,把妈妈口述的内容记录下来,分享给大家~
用料
猪肉(五花肉剁馅) | 225克 |
白菜 | 5大片 |
韭菜 | 150克 |
姜 | 1块 |
葱 | 1根 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
饺子面 | 4碗 |
妈妈牌猪肉菜饺的做法
生姜剁碎加入肉馅中
加入盐、老抽、蚝油、糖、料酒,按照一个方向搅拌均匀,然后腌制至少一小时。我们家腌了一晚上,第二天加菜。
加入十三香、葱花,葱花加入后先不要搅拌,锅里热油后浇葱花爆香再搅拌
再加入韭菜,把馅往一个方向搅拌
包饺子咯
做水煮饺子~煮饺子中间要记得点两次凉水,不然不好熟。
小贴士
肉比较瘦的话可以加一些花椒水,否则太干,饺子馅不好搅拌。
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