“妈妈牌”咸菜炒肉

只有香，味没有色的一道美食！这道菜很下饭，咸菜的咸味也是跟操作有关，我一般都超不是太闲的。这算是妈妈的拿手菜，每次回国都要妈妈炒一大份，冻起来带回去吃。小伙伴和老公都大爱。如今回国了，材料可以自己买了，终于可以自己做出妈妈的味道来了。
下面的量是小份的，和老公一顿吃掉的量。

用料  

“妈妈牌”咸菜炒肉的做法  

1. 3块咸菜疙瘩，用之前清水洗干净。切丝，然后再在水里泡2个小时。（这个根据你想要的咸淡口味，泡一个小时后可以拿一根尝一下咸味），我一般泡两个小时。然后取出空干水分。

2. 这是我用的所以料的用量，图片看会清楚些，没有称重。

3. 锅里热油，加入八角，葱姜蒜爆香。

4. 放入肉丝煸炒至没有血色

5. 放入控过水的咸菜煸炒，煸炒至咸菜略有缩水的样子，加少许味极鲜（我用的是味达美见下图）。

6. 不需要放盐和鸡精，出锅就可以了。

7. 配个白粥或米饭🍚，都没问题！enjoy