爆猪腰
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用料
| 猪腰 | 2个 |
| 紫洋葱 | 半个 |
| 白酒 | 20ml |
| 花椒 | 20粒 |
| 生抽 | 3勺 |
爆猪腰的做法
鲜猪腰市场商贩会帮忙处理掉白筋膜，厚切成花；
![爆猪腰的做法步骤图，爆猪腰怎么做好吃 第2张]( "爆猪腰的做法步骤图，爆猪腰怎么做好吃 第2张")
厚切的猪腰泡水，大概不停冲洗换水10次，直到水不浑浊，这一步很麻烦，但是处理好没有异味！泡够四小时以上，若水浑继续换水！
![爆猪腰的做法步骤图，爆猪腰怎么做好吃 第3张]( "爆猪腰的做法步骤图，爆猪腰怎么做好吃 第3张")
要炒的前20分钟用滤网滤干水份；
![爆猪腰的做法步骤图，爆猪腰怎么做好吃 第4张]( "爆猪腰的做法步骤图，爆猪腰怎么做好吃 第4张")
洋葱切丝；
![爆猪腰的做法步骤图，爆猪腰怎么做好吃 第5张]( "爆猪腰的做法步骤图，爆猪腰怎么做好吃 第5张")
热锅冷油炸花椒，爆出香味后把花椒捞出，放入洋葱翻炒20秒左右加入猪腰爆炒，然后加入白酒和生抽，用筷子插一下猪腰，没有血水即可盛出来！趁热吃很脆嫩！
![爆猪腰的做法步骤图，爆猪腰怎么做好吃 第6张]( "爆猪腰的做法步骤图，爆猪腰怎么做好吃 第6张")
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