炒猪腰
来源：菜肴屋 阅读：9.62K 次
用料
| 猪腰 | 2个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 2个 |
| 蚝油 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 青椒 | 个 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 糖 | 克 |
| 醋 | 勺 |
| 芝麻香油 | 勺 |
| 水淀粉 | 克 |
炒猪腰的做法
两个猪腰从中间撇开把里面的筋膜去掉，（这一步我在买的时候就让师傅处理了）
![炒猪腰的做法步骤图，炒猪腰怎么做好吃 第2张]( "炒猪腰的做法步骤图，炒猪腰怎么做好吃 第2张")
用刀横向斜的撇4片连刀，第五刀切断，然后再纵向连刀撇片
![炒猪腰的做法步骤图，炒猪腰怎么做好吃 第3张]( "炒猪腰的做法步骤图，炒猪腰怎么做好吃 第3张")
像这样切成花刀
![炒猪腰的做法步骤图，炒猪腰怎么做好吃 第4张]( "炒猪腰的做法步骤图，炒猪腰怎么做好吃 第4张")
腰花切好放入碗里，放入切好的葱姜切末，再放入料酒，一点点盐，搅拌均匀备用
![炒猪腰的做法步骤图，炒猪腰怎么做好吃 第5张]( "炒猪腰的做法步骤图，炒猪腰怎么做好吃 第5张")
腰花倒入漏勺，再进行冲洗一下
![炒猪腰的做法步骤图，炒猪腰怎么做好吃 第6张]( "炒猪腰的做法步骤图，炒猪腰怎么做好吃 第6张")
锅中加水烧开，放入腰花出水
![炒猪腰的做法步骤图，炒猪腰怎么做好吃 第7张]( "炒猪腰的做法步骤图，炒猪腰怎么做好吃 第7张")
水开，腰花变色即可捞出
![炒猪腰的做法步骤图，炒猪腰怎么做好吃 第8张]( "炒猪腰的做法步骤图，炒猪腰怎么做好吃 第8张")
锅中放油烧热，放入事先切好的青椒和胡萝卜片，进行煸炒，同时放入适量耗油，一点点老抽，少许盐，糖
![炒猪腰的做法步骤图，炒猪腰怎么做好吃 第9张]( "炒猪腰的做法步骤图，炒猪腰怎么做好吃 第9张")
最后倒入腰花快速翻炒入味，水淀粉勾芡，几滴醋和芝麻油，一道色香味俱全的炒腰花完成了
![炒猪腰的做法步骤图，炒猪腰怎么做好吃 第10张]( "炒猪腰的做法步骤图，炒猪腰怎么做好吃 第10张")
小贴士
腰花不要烫的时间长，不然老了就不好吃了
大家都在看
最近更新