爆炒鸭腰
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用料
| 青椒丝 | |
| 鸭腰 | |
| 蒜片 | |
| 姜末 | |
| 葱花 | |
| 干红辣椒 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 味精 | |
| 胡椒粉 | |
| 酱油 | |
| 白糖 | |
| 醋 | |
| 香油 | |
| 水淀粉 | |
爆炒鸭腰的做法
将鸭腰处理干净后切片，入开水中飞水。碗中加盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、少许白糖、醋、香油、葱花、姜末、蒜片、水淀粉兑成碗芡
炒锅上火，放少许油，烧热后下干辣椒炸香，放鸭腰快速爆炒，放青椒丝，炒均匀后烹碗芡点明油出锅即可
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