爆炒大腰花

我和阿爸的心头好

用料  

爆炒大腰花的做法  

1. 横刀切猪腰，去白筋紫红条，十字花刀， 反复换水泡至水清澈。

2. 泡木耳，切青红椒，葱姜蒜，胡椒粉酱油料酒淀粉腌制腰花，小碗放料酒生抽醋白糖淀粉制作调料汁。

3. 烧小锅水，放料酒姜片，煮开后倒入腰花立即关火，腰花烫变色后捞出，控水。

4. 烧锅倒油，葱姜蒜爆香，放入青红椒干椒木耳煸炒，放入腰花和调料汁，汤汁渐浓倒入蚝油，收汁起锅。

小贴士

快手菜，烧锅前准备好备用食材，腰花焯水手要快。