🔥宁波美食,爆炒腰花,茭白炒腰花
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用料
茭白 | 5根 |
猪腰 | 1个 |
料酒 | 25克 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 5克 |
鸡精 | 3克 |
蒜泥 | 10克 |
野山椒,泰椒 | 各1个 |
葱段 | 5克 |
🔥宁波美食,爆炒腰花,茭白炒腰花的做法
猪腰去除中间部分的腰臊,然后改花刀,茭白切片,切少许蒜泥,野山椒,泰椒
水开后放入料酒腰花烫15秒去腥
之后放入清水中洗去血末
另起锅热锅热油放入小料爆香
放入茭白翻炒变软
放入腰花,加入生抽老抽,料酒鸡精炒至入味
最后放入葱段
出锅装盘
小贴士
猪腰中间红色部分很骚所以要去除干净
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