爆炒鸭杂
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![爆炒鸭杂的做法步骤图，爆炒鸭杂怎么做好吃]( "爆炒鸭杂的做法步骤图，爆炒鸭杂怎么做好吃")
用料
| 料酒 | 勺 |
| 洋葱 | 个 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 鸭肠 | |
| 鸭胗 | |
| 酸豆角 | |
| 红椒 | |
| 糖 | |
| 豉油 | |
| 耗油 | |
| 胡椒粉 | |
爆炒鸭杂的做法
主料:鸭胗，鸭肠
配料:酸豆角 洋葱 红椒
小料:姜 蒜 小米椒
调料:盐 味精 料酒 糖 老抽 蒸鱼鼓油，蚝油，胡椒粉，红油
做法:1.将鸭胗去面筋，切薄片
2鸭肠切段
3 3.开水焯鸭肠以及豆角
4.2至3成油温油炸鸭胗至断生
5. 底油煸小料，加盐，味精，糖，料酒，老抽，两滴陈醋和蒸鱼鼓油，加入鸭肠，豆角，洋葱，红椒一起翻炒，加蚝油翻炒加入鸭胗，撒胡椒粉翻炒，加葱白，淋红油翻炒出锅
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