自制简版枣糕「不腻不甜味道刚刚好」,请收藏这个配方
来源:菜肴屋 阅读:1.45W 次
在网上搜了一些枣糕的配方,无外乎是把鸡蛋整个加进去打蛋器打发,或者蛋白蛋黄分开打发,要么就是加些泡打粉。
试了一个方子做出来味道不错,但是我把油和糖的量减少了,多加了一个鸡蛋,烤出来更蓬松,还优化了一些步骤。整个过程做下来不加烤制的时间十分钟搞定。
所以创建了一个简版菜谱分享给大家。
用料
鸡蛋 | 5个 |
红糖 | 40g |
橄榄油或玉米油 | 50g |
牛奶 | 60g |
朗姆酒 | 15g可不加 |
蜂蜜 | 30g |
红枣核桃 | 共100g |
低筋粉 | 120g |
泡打粉 | 5g |
自制简版枣糕「不腻不甜味道刚刚好」,请收藏这个配方的做法
首先,把蛋清蛋黄分开放入两个容器。蛋黄加入玉米油牛奶、朗姆酒、蜂蜜牛奶:红枣核桃碎搅拌均匀。
把蛋清加红糖打发到拉勾的状态(这里不加图详细说了,做过蛋糕的朋友应该都很熟练了)
蛋清和第一步材料搅拌均匀,加入低筋粉和泡打粉顺着一个方向刮刀拌匀。放入烤箱150度40分钟。结束。可以切开装袋了。
这是我第一次做的有些硬所以改良了一下,味道是很美滴。
这是第二次做的,更蓬松了一些,加了五个鸡蛋,比上个图片多加了一个鸡蛋。这次的甜度口感刚刚好。
小贴士
在网上搜了一些枣糕的配方,无外乎是把鸡蛋整个加进去打蛋器打发,或者蛋白蛋黄分开打发,要么就是加些泡打粉。
试了一个方子做出来味道不错,但是我把油和糖的量减少了,多加了一个鸡蛋,烤出来更蓬松,还优化了一些步骤。整个过程做下来不加烤制的时间十分钟搞定。
所以创建了一个简版菜谱分享给大家。
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