甜度刚刚好的老式蛋糕
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好久没更新,今天来一款超级简单又好吃的老蛋糕,一口气吃掉四个哈哈哈😄
用料
细砂糖 | 80克 |
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 110克 |
玉米油 | 60克 |
甜度刚刚好的老式蛋糕的做法
按例来份全家福合照,哈哈哈这次加了点背景,看起来美美哒。面粉最好用低筋面粉,如果没有就用普通面粉与玉米淀粉4:1比例替代,食用油可以是玉米油、葵花籽油、色拉油,不要用菜籽油和大豆油。
先将鸡蛋打入无水无油的碗里(全蛋),加入白砂糖。
用打蛋器打发,打好的鸡蛋液呈蓬松的浅黄色,可以在表面划出明显的纹路,保持1分钟不消失,这个程度就可以了
将面粉分2-3次筛入蛋液中,这一步不要偷懒,过筛后的面粉更加细腻,拌面糊的时候才不会出现疙瘩,拌面糊的时候不要转圈,像炒菜一样从底部往上翻拌,面粉过筛完后,沿着橡皮刮刀倒入食用油,继续翻拌,扮好的面糊是蓬松状态的。
烤箱预热5分钟,上下火,170度,将拌好的面糊倒入垫好的纸杯的模具中,上下震动一下,排出气泡
蛋糕糊表面撒上芝麻,送入烤箱中层,将温度调至170度,上下火,25分钟,烤好后,用牙签插一下,牙签上没有湿性蛋糕糊就说明熟了。
烤好的蛋糕组织细腻,不干硬也不裂开!
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