巴斯克芝士蛋糕不甜不腻刚刚好
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客户要吃安排了一下
配方可以做两个六寸的
千万别减糖
甜度刚刚好的
吃起来有芝士的微酸 顺滑 细腻 奶香味纯正 超好吃
用料
奶油奶酪 | 500克 |
细砂糖 | 110克 |
鸡蛋 | 4个 |
蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 240克 |
低筋面粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 10克 |
巴斯克芝士蛋糕不甜不腻刚刚好的做法
准备好所有材料
奶油奶酪跟糖隔热水用打蛋器打到顺滑
打好的奶油奶酪有点热 等冷却到常温
鸡蛋跟蛋黄准备好 先打散
慢慢加入奶油奶酪,一边加一边打
慢慢加入淡奶油,也是一边加一边打
筛入低筋粉玉米淀粉拌匀
全部材料过筛
过筛好的面糊一下就细腻了
油纸撕下来团成一团
过水甩干垫在磨具里
芝士面糊倒入磨具中
烤箱预热220度烤20分钟
我多烤了7分钟总共27分钟
所以切面没有流心的感觉
出炉是满模具的
冷却就会回缩成这样
不烫了就冷藏,冷藏一夜风味更加
切了打包📦
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