奥利奥咸奶油蛋糕盒子（减糖减油配方，刚刚好，不甜腻）

用料  

奥利奥咸奶油蛋糕盒子（减糖减油配方，刚刚好，不甜腻）的做法  

1. 蛋黄糊:分离出蛋黄，放入白砂糖，用手动打蛋器混合后，分三次加入色拉油，再分三次加入纯牛奶，搅拌均匀，滴入香草精（可不加），筛入低筋面粉和可可粉，混合成蛋黄糊待用。

2. 蛋白糊:蛋白需要放入无水无油的深盆，滴入柠檬汁或者白醋，电动打蛋器打出大鱼眼泡时放入三分之一白砂糖，继续打发。鱼眼泡消失时加入三分之一白砂糖，继续打发。最后再加入三分之一白砂糖，打发到湿性（提起打蛋器，出现弯钩即可）。蛋白糊分两次加入到蛋黄糊，搅拌均匀。烤箱180度预热，蛋糕糊平均分两次倒入垫了油纸的28*28的烤盘，震出大气泡后放入预热好的烤箱，烤20分钟出炉放凉。

3. 蛋糕按照盒子大小切分（裁剪整合）。奥利奥饼干碎需要再用料理机打碎。每盒需要三层蛋糕三层奶油三层饼干碎。奶油放入无水无油的深盆，加入白砂糖和盐，打发到刚刚出现纹路，加入饼干碎，再打发几下即可（饼干碎会吸收水分，小心过度打发，影响口感）。

4. 奶油放入裱花带，剪一个小口。盒子底部放一片蛋糕，挤一层奶油，撒满一层奥利奥，再放一片蛋糕以此类推。最后上面四周可挤圆形奶油球。放入冰箱至少冷藏三个小时即可食用（奥利奥吸收蛋糕和奶油的水分），过夜口感更棒！